Recette d'Okonomi-Yaki (crêpe japonaise)

Publié le par lulu

20110529-7

 

Pendant la Golden Week, j'ai fait l'Okonomi-Yaki avec ma famille.
L'Okonomi-Yaki, c'est une sorte de crêpe japonaise avec le porc ou les fruits de mer.
Aujourd'hui je vais parler de la recette d'Okonomi-Yaki :)

【pâté de Okonomi-Yaki】
・100g de farine à okonomiyaki
・1 oeuf
・100ml d'eau

【ingrédients】
・quelques feuilles de chou chinois
・1/2 oignon vert
・quelques fines tranches de porc
・sauce pour okonomi-yaki (ou sauce BBQ)

【ingrédients specialments】
・mayonnaise
・fromage
・Ao-noli (feuille d'algue séchée)
・Katsuobushi (flocons de bonite séchée)

1. Emincer l’oignon vert et le chou chinois en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger la farine, l'oeuf et l'eau et ajouter l’oignon vert et le chou chinois coupé et bien mélanger.

 

20110529-1.jpg

2. Faire cuire la pâte dans la poêle avec un peu d'huile.
Poser les tranches de porc sur la pâte.

 

20110529-3.jpg

3. Retourner et cuire l'autre côté.

 

20110529-4.jpg

4. Ensuite, ajouter la sauce pour okonomi-yaki.

 

20110529-5.jpg

 

5. Enfin, ajouter la mayonnaise, le fromage, des Ao-nolis (feuille d'algue séchée), des Katsuobushi (flocons de bonite séchée).

20110529-6.jpg 20110529-7.jpg

 

Si vous aimez les fruits de mer, ajouter les tranches de calmar, poulpe,crevette,Saint-jacques.

En général, on utilise la farine spéciale pour l'Okonomi-yaki.
On peut l'acheter à l'epicerie japonaise.
Si vous ne l'avez pas, il est possible de la faire soi-même avec de la farine, du dashi et la pomme de terre râpée.

【pâté de Okonomi-Yaki】
・100g de farine
・1 oeuf
・100ml du dashi
・1 pomme de terre râpée

Publié dans Cuisine japonaise

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
F
<br /> Bonjour,<br /> La recette et les photos me font saliver !<br /> Je connais la cuisine japonaise des restaurants de Paris dans le quartier de l'Opéra. Je n'ai jamais vu ce plat.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> J'ai entandu dire qu'on peut manger l'okonomi-yaki au restaurant japonaise Aki アキ, 11 bis, Rue Sainte Anne 75001 :)<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> J'ai vraiment envie de tester cette recette. Par contre je pense qu'en français on écrit "ao-nori". Une simple convention que l'on retrouve systématiquement.<br /> Maintenant il faut que je passe à l'épicerie japonaise pour acheter la bonne farine.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Merci de corriger d'orthographe :)<br /> <br /> <br /> Tu as passé à l'épicerie Kioko ?<br /> L'okonomi-yaki est un plat très facile.<br /> Essayez-le !<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Merci d'avoir partagé ce mets avec nous! Et ces appétissantes photos!<br /> A bientôt!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Bonjour Meo,<br /> <br /> <br /> Merci pour votre commentaire :)<br /> Je suis vraiment désolée pour le retard de réponse...<br /> <br /> <br /> Merci d'avoir trouvé mon blog !<br /> A bientot !!<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Miam !<br /> Nous avions mangé les Okonomi-yaki dans un tout petit restaurant à Hiroshima. Nous étions assis au comptoir et ils les préparaient devant nous. Je ne savais pas du tout ce qu'il y avait dedans mais<br /> nous avons beaucoup aimé ! ;-)<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Hiroshima, c'est une ville rendue célèbre pour l'okonomiyaki !<br /> Vous avez de la chance !!<br /> Il y a une différence entre la recette d'Hiroshima et celle d'Osaka ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Hm, cette recette semble bien bonne - pourtant je n'aime pas trop les crêpes. Je l'ai noté et la testerai. Merci.<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Est-ce que vous l'avez déjà testé ?<br /> C'est facile, essayez-le ;-)<br /> <br /> <br /> Mais pourquoi vous n'aimez pas les crêpes !<br /> Moi, j'aime beaucoup les manger dans la rue à Paris :p<br /> <br /> <br /> Je suis vraiment désolée pour le retard de réponse !!<br /> <br /> <br /> <br />